# Sulforaphan

Sulforaphan ist ein Isothiocyanat, das beim Kauen oder Schneiden von Brokkoli, Brokkolisprossen und anderen Kreuzblütlern entsteht. Es aktiviert den Nrf2-Signalweg und reguliert antioxidative sowie Phase-II-Entgiftungsenzyme hoch. Humanstudien zeigen Effekte auf Marker von oxidativem Stress, Entzündung und kardiometabolischem Risiko, mit vielversprechenden, aber uneinheitlichen Signalen bei Autismus und Krebsprävention. Langfristige klinische Endpunkte einer Sulforaphan-Supplementierung sind bisher nicht belegt.

## Sources

- Fahey JW, Zhang Y, Talalay P. (1997). Broccoli sprouts: An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proceedings of the National Academy of Sciences USA. https://doi.org/10.1073/pnas.94.19.10367
- Houghton CA. (2019). Sulforaphane: its 'coming of age' as a clinically relevant nutraceutical in the prevention and treatment of chronic disease. Oxidative Medicine and Cellular Longevity. https://doi.org/10.1155/2019/2716870

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_Canonical: https://longevity-switzerland.com/de/glossary/sulforaphane · Part of Longevity Cities · Updated 2026-06-22_