Super Veggie nach Bryan Johnson
Super Veggie ist die erste Mahlzeit des Tages in Bryan Johnsons Blueprint Protocol: schwarze Linsen mit Brokkoli, Blumenkohl, Shiitake, Hanfsamen und nativem Olivenöl extra. Dieses Rezept nutzt die offiziellen Mengen aus dem Original-Protokoll, umgerechnet auf Gramm, mit einer einfachen Anleitung zum Nachkochen auf Deutsch.
Warum das ein Longevity-Rezept ist
- 26 g Protein pro Portion. Muskelerhalt ist einer der stärksten Prädiktoren für ein langes, selbstständiges Leben.
- 21 g Ballaststoffe pro Portion füttern das Darmmikrobiom, dessen Vielfalt mit gesundem Altern verknüpft wird.
Zutaten
- 45 gschwarze Linsen(trocken, ergibt ca. 150 g gekocht)
- 250 gBrokkoli(Röschen und Stiel)
- 150 gBlumenkohl
- 50 gShiitake-oder Maitake-Pilze
- 1 ZeheKnoblauch
- 3 gIngwer(frisch)
- 1Limette(n)(Saft)
- 1 ELKreuzkümmel(gemahlen)
- 1 ELApfelessig
- 1 ELHanfsamen
- 1 ELnatives Olivenöl extra(zum Servieren)(optional)
- 1–4 ELfermentiertes Gemüse(z. B. Sauerkraut, Kimchi oder Rote Bete)
Zubereitung
Linsen abspülen und in reichlich Wasser in ca. weich kochen, dann abgießen.
Brokkoli (Röschen und Stiel), Blumenkohl und Pilze grob zerkleinern, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Gemüse, Pilze, Knoblauch und Ingwer dämpfen, bis alles gar ist.
Linsen und Gemüse mischen, Kreuzkümmel, Apfelessig, Hanfsamen und den Saft der Limette unterrühren.
Nach Wunsch alles im Mixer kurz pürieren, so isst Bryan Johnson das Gericht im Original.
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit 1 bis 4 EL fermentiertem Gemüse servieren.
Anmerkungen
Die Mengen entsprechen dem offiziellen Blueprint Protocol (protocol.bryanjohnson.com, Stand August 2026). Das Olivenöl wird nicht miterhitzt, sondern kommt erst über das fertige Gericht. Statt Dämpfen funktioniert auch ein Schnellkochtopf. Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion.
